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今天迫不及待要製作芒果醬餅乾
昨天作的芒果醬就派上用場了
果醬餅乾的滋味很難形容
總之,動手作就知道了
有任何問題都歡迎提問喔!
女兒放暑假在家和媽媽一起手作餅乾
她今天只負責打奶油糊
其他部份就先觀摩
看得出她非常高興
希望她可以真傳媽媽的手藝
材料
1安佳奶油 200克
2糖粉 100克
3雞蛋 2顆(中型)
4低筋麵粉 450-480克
5芒果醬適量
前置作業
1奶油放室溫軟化
2低筋麵粉過篩
3餅乾壓模:直徑5-6公分圓形模
做法
1奶油回溫(軟化狀),加入糖粉攪拌均勻,蛋液分多次加入攪拌成均勻的奶油糊
2加入低筋麵粉,以刮板不規則壓拌麵糊
3將麵糰包上保鮮膜並放入冰箱冷藏醒15分
4烤箱開始預熱200度10分鐘
5麵糰桿平,厚度約0.7㎝，壓模,擺入烤盤,間隔2㎝
6以桿麵棍在餅乾正中間壓出深0.3公分凹洞,填入適量芒果醬，200℃烤25分,以餅乾烤上色為原則
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