布蕾絲的家

這道點心曾經在病友烘培團體教作過

是為了迎接聖誕節所準備的主題

在課程中一位學員問了一個很好的問題:

"巧克力是深咖啡色的,那該如何判斷烤上色了沒"

這個問題問的真是好

我對這個問題的回答是:

"想像你的可可雪球生鏽了"

其實從照片中真的可以看的出來

那些沒沾裹糖粉的巧克力可可餅

表面看起來真的像是生鏽了

今天孩子吵著說要做餅乾

所以就帶著2個孩子重溫這道點心

原本是圓圓一顆顆的

孩子們玩起蓋姆指印章的遊戲

所以呈現出另一種造型的可可餅

這個配方在製做上非常簡單

剛好是2個烤盤的份量

非常夠全家人享用

是屬於"入口即化"的口感

餅乾是含在口中慢慢融化的

因甜度淡就相對的能吃到香醇的可可原味

幾乎是滿滿的巧克力在口中

總之,超滿足的

很鼓勵媽媽們帶孩子一起做

 材料

1奶油 150克

2糖粉 60克

3低筋麵粉180克(過篩)

4深黑可可粉40克

5堅果80克

前製作業

1製做前30分將奶油放室溫軟化

2糖粉過篩

3低筋麵粉和深黑可可粉一起混合 過篩

4堅果以130度c烤至上色(約20分)

作法

1奶油回溫(軟化狀),加入糖粉攪拌成均勻的奶油糊

2加入低筋麵粉與深黑可可粉,以刮板不規則壓拌麵糊

3加入堅果與麵糊拌合

4將麵糰包上保鮮膜並放入冰箱冷藏醒15分

5烤箱開始預熱200度c10分

6取20克麵糰揉成圓球狀,每顆間隔2.5公分,入烤箱烤20-25分

(原則仍以餅乾烤上色作為出爐之判斷)

7取出烤盤後趁熱灑上糖粉,隨之將餅乾移位,使餅乾底部也沾到糖粉

8餅乾放涼後做聖誕包裝