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晚餐時刻是一家人可以相聚一起,彼此陪伴關心,以悠閒而放鬆的心情享受餐點的時刻,飯後,以這樣輕鬆愉快的好心情製作了這道"藍莓優格冰淇淋",一家人的愛,一家人的開心,充充滿滿的融進這愛的甜點裡,我非常的感謝,願意在一次的重新回到這裡,紀錄這些平凡且真實的生活點滴...
 
這道藍莓優格冰淇淋,因為多了優格讓味道變得格外的清爽,是非常適合夏天的一道冰涼甜點...
 
 
材料:

鮮奶油200ml
全脂鮮奶600ml
DIY優格400g
藍莓果醬50g
海鹽 0.5g

1-生活照四5
 
作法:

1)全脂鮮奶倒入冰淇淋機中啟動攪拌功能
2)鮮奶油打到8~9分發,倒入冰淇淋機中與已經稍微呈現冰砂狀的鮮奶繼續攪拌
3)加入優格
4)指尖輕捏海鹽慢慢且少少的撒入
5)呈現緊密冰沙組織即完成,倒入容器,急速冷凍存放
6)每約隔4小時可打開容器用挖杓翻動,會愈來愈硬,但可感覺到組織中仍保留當時打發鮮奶油時所打進去的蓬鬆空氣感
 
藍莓優格冰淇淋

孩子們等待了一天的冰淇淋終於可以在這一刻繽紛登場,兩個孩子一起整理餐桌,先生也幫忙洗碗,我拿出一大桶裝的冰淇淋盒和挖杓,女兒拿相機,兒子即興高歌,我呢!示範如何把這愛的甜點擺飾的非常甜蜜....
 
最後,有一個心裡話就寫在這吧!我一路陪伴辛苦拉拔學音樂七年多的女兒跟我說她累了,想休息了,而我這次終於可以真心的接受她的決定,是開心的接受,也真心的祝福這孩子,不去想這孩子未來的路要如何走,就讓她順著自己的想法開心的長大吧!在放下之後,一切都變得海闊天空,...就是因為這樣才能擁有這開心的餐後甜點時刻!
 
 
附註:
(1)參考書籍"用蔬菜水果做手工冰淇淋"

(2)為了保留打發鮮奶油時所打進去的蓬鬆空氣感,所以更改書中製程,這作法是我自己覺得不錯的方式,大家參考即可

(3)不一定要冰淇淋機,如果讓我從新選擇是否需要花約5000買這機器,我會決定"不要買",其實有攪拌器也一樣可以做出蓬鬆空氣口感,只是要注意不要讓鮮奶沖掉打發鮮奶油時所打進去的空氣就好!...家裡如果有打冰沙的蔬果調理機,就可以先把鮮奶處理成冰沙,倒入容器中,鮮奶油打發後快速拌進容器裡和鮮奶冰沙一起攪拌,....急速冷凍,接著就進入作法的步驟4)..5)..6)
 
 
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