配方：
好市多冷凍藍莓2300克
葡萄柚2顆⋯⋯
異麥芽寡糖1000公克(67%)
蔗糖500公克(33%)
香檸檬20顆
我喜歡複方果醬，複方果醬能讓味蕾充滿層次感，因為手邊的有機白柚皮已經沒有存貨，所以改以葡萄柚皮和香檸檬皮來代替。藍莓屬於果膠較不豐厚的水果，所以添加一些柑橘類果汁果肉，另外檸檬籽也富含果膠喔！對於果膠的添加，其實可以充分運用這一樣秘密武器喔！
除了複方特色外，另一特色是，以異麥芽寡糖取代67%的蔗糖，不僅讓甜味特性更自然更淡雅，同時也增加果醬的滑稠豐厚感，異麥芽寡糖在室溫,冷藏的膠狀硬度不同，這款果醬存放室溫屬於較流動狀的稠度，但如果存放冷藏則顯出滑稠的豐厚感，無論做為優格佐料，或是用來調理優格冰品，都非常適合。
關於柑橘類種籽的果膠萃取，和異麥芽果醬的冰品應用，我再找時間寫文分享。
最後提醒布牌優格粉絲們，果醬如何煮到果膠釋出，且如何判斷稠度具包覆性(這樣才能包覆湯匙挖出的每一杓優格)，.....果醬的濃度，要煮到，取一匙果醬放到冰水的時候會整坨沉底(如照片)，這樣的狀態就可以準備收成，至於軟硬度就看個人對果醬質地的需求。
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